일본의 다도 (3)


4. 과자에 대해서

(1) 과자의 종류
과자는 차를 좀 더 맛있게 하기 위한 것입니다.일반적으로 차를 마시기 전에 과자를 먹습니다. 
농차를 마실 때는 주과자(生菓子）, 박차(옅은 차)를 마실 때는 때는 건과자, 주과자(라고 생과자)를, 
묽은차를 마실 때는 말라 과자(동쪽), 라쿠간(건과자의 일종), 아리헤이토우(사탕, 물엿을 넣어 만든 과자)를
먹는 것이 일반적입니다.



주과자(생과자)
上用饅頭(조요우만쥬,상용만쥬), きんとん(킨통), 餠菓子(모치가시, 찹쌀떡 과자) 등 외에도 , 
계절에 따라 하나미당고(꽃놀이 경단) 츠키미당고(월경단),치마키, 미나즈키 등의 생과자를 사용합니다.
   



말라과자(건과자)
라쿠간, 전병(센베이), 아리헤이토우 등의 마른 과자입니다.
    



(2) 과자를 담는 그릇

연고(후치다카)
농차용의 생과자 그릇으로 찬합 형태의 그릇입니다. 주빈(차모임에서 가장 윗사람)부터 맨아래부터
차례로 다음 손님한테로 넘어갑니다.
찬합은 5단(5인 분)이 정식으로 과자는 찬합 1단에 1개씩 넣습니다.
손님이 늘어나면 윗 단부터 순서대로 과자 개수를 늘려가지만 맨 아래단 만큼은 1개만 넣는 것이
규칙입니다. 뚜껑 위에 손님의 인원수대로 물로 적신 구로모지(녹나무로 만든 것)가 올려져 있습니다.
이쑤시개로 과자를 잘라 먹습니다.



과자받침
주과자 그릇으로는 도자기 받침을 사용합니다. 받침의 경우에는 손님 인원 수대로 담아서, 물로 적신
구로모지를 같이 손님에게 내놓습니다.
과자 받침에는 젓가락이 따라 나오므로 이것으로 집어서 손님은 지참한 구로모지로 과자를 먹습니다.



건과자그릇
칠기나 나무결류 또는 금속기로, 2종류를 손님 인원수보다 많게 담아서 손님에게 내놓습니다.
손님은 손으로 과자를 집습니다.
 
<과자하치>                                                                 <말라과자기>



구로모지
이쑤시개같은 것으로 녹나무 가지를 깎아서 만든데서 붙은 이름입니다. 용도에 따라 길이가 다릅니다.



휴지
과자를 먹을 때 사용하는 종이.
손님도 지참합니다. 남자는 큰 것을, 여자는 작은 것을 사용합니다.

<남자용보자기세트>  


<여자용보자기세트>

(※ 출처 : www.urasenke.or.jp) 


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